ARBOIS PINOT NOIR 2022

Cépage(s)

100% Pinot Noir.

Souvent utilisé en association dans le Jura, notamment pour ses qualités gustatives et de garde, ce cépage est implanté depuis le XVème siècle sur les sols graveleux de la région. Il arrive souvent le premier à maturité dans le vignoble.

Notes de dégustation

La couleur est d’un rubis profond et les arômes sont intenses. Au nez, il exhale des parfums de petits fruits noirs : cassis et mûres. La bouche offre une belle longueur et des tannins bien équilibrés présageant un bel avenir.

Accords mets et vins

À déguster sur de petits gibiers, comme des cailles cuisinées aux baies rouges, un magret de canard, des oeufs en meurette ou tout simplement une belle pièce de boeuf grillée ou rôtie.

Température de service

Servir idéalement à une température de 14°C environ.

Potentiel de garde

De 5 à 8 ans pour ce bel Arbois de garde.

Appellation

Petit par sa taille, mais grand par son exceptionnelle diversité, le vignoble jurassien s’étire sur 80 kilomètres entre la Bourgogne et la Suisse, à la frontière Est de la France.

L’Appellation Arbois est la plus ancienne et la plus étendue des quatre AOC géographiques du Jura. Son nom viendrait des mots celtes « ar » et « bois » qui signifient « terre fertile ».

Le Domaine de la Grange Grillard

La Grange Grillard et ses terres ont été jadis propriété de l’Abbaye de Cluny en 1026 et sont attestés plantés de Vignes dès 1029. Le Domaine, exclusivement distribué par Michel TISSOT & Fils s’étend aujourd’hui sur près de 37 hectares en appellation Arbois.

Grange-Grillard et son paysage typique du piémont jurassien sont constitués de replats et d’une côte culminant à 300 m s’écoulant en pente douce vers la rivière Glanon.

"La Grande Côte de Grillard" dont la géologie varie selon la côte altimétrique entre Marnes et marnes recouvert d’éboulis calcaires couvre environ 3,4 hectares et est particulièrement favorable aux cépages rouges et plus particulièrement au Pinot Noir. Sa situation de butte engendre des expositions qui varient entre Nord-ouest et Ouest.

Vinification et élevage

Réception de la vendange manuelle, avec tri sur table de tri. Macération totale de 12 jours en cuve inox thermo régulée. Suivi régulier tout au long de la fermentation, intégrant quelques remontages et pigeages. Au moment du pressurage, les jus de presse et de goutte de chaque cuvée sont assemblés et soutirés pour une fermentation malolactique sur lies fines.

Elevage en fûts durant 9 mois, dont environ 15% de fûts neufs et 7% de bois d’origine du Jura (forêt de Champagnole).

Millésime : 2022

Après avoir tremblé les nuits de début avril 2022, le gel nous a finalement épargné. Un débourrement dès le 13 avril et une floraison dès le 23 mai annonçaient une vendange précoce.

Les vendanges se sont déroulées du 16 août au 15 septembre. Les raisins destinés aux crémants du Jura ont ouvert le bal le 16 août : date très précoce. Ce choix s'est avéré payant avec des équilibres acides en phase avec nos attentes. Pour nos autres appellations jurassiennes, le week-end du 20 août une pluie généreuse a permis aux vignobles de finir leur maturation dans de bonnes conditions.

L'excellent état sanitaire des raisins a rendu possible un étalement des vendanges jusqu'à la mi-septembre avec la possibilité de pousser les maturités des rouges jusqu'au meilleur potentiel polyphénolique possible notamment pour les pinots noirs qui laissent augurer des vins puissants et gourmands. Les blancs, chardonnays et savagnins présentent des arômes floraux et une trame minérale parfaitement équilibrée.

Récompenses

Janvier 2025 - LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2025 - 2 étoiles

Juin 2024 - DECANTER WORLD WINE AWARDS - 90 points - Médaille d'argent

Mars 2024 - GLOBAL PINOT NOIR MASTERS - Médaille d'argent

Mai 2024 - INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION - Médaille de Bronze

Mai 2024 - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE - Médaille de Bronze